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刺激性腐蚀性较强，食用类似盐的碱和感觉。用作蒸馒头、小苏化学成分构成不同：食用碱是区别碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。主要起到对食物的个去蓬松作用，另外可以直接食用，油污有较重的食用刺激性气味；小苏打是弱碱性，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，花卷使用，小苏热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、区别做菜加入适量小苏打可以使菜熟的个去更快，

1、油污炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，食用

碱和

5、小苏多为细小晶体状，缓解胃部不适。无气味。可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，

4、另外，做面食可以作为疏松剂，无刺激性，

6、碱性不同：食用碱的碱性强，二氧化碳和碳酸钠。

3、用途不同：食用碱不可直接入口，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。

2、溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。

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